Nostalgia gastronómica e innovación culinaria van de la mano en el emprendimiento más reciente de Kokoriko. La icónica marca, que acompaña las mesas de los colombianos desde 1969, anunció el lanzamiento de dos nuevas hamburguesas premium desarrolladas en colaboración con el chef Nicolás de Zubiría.
Este proyecto busca abrir un canal de comunicación entre los conceptos de cocina de autor y platos cotidianos, demostrando que la sofisticación no tiene por qué estar reñida con la cercanía y tradición de una marca con más de cinco décadas de historia.
Las nuevas creaciones: Tradición con toque de autor
La base de las nuevas recetas sigue siendo el pollo característico de Kokoriko, pero intervenido con perfiles de sabor contemporáneos cuidadosamente diseñados por De Zubiría. Las dos opciones que ya vienen integradas en el menú son:
French Dip: Una opción que combina la textura del pollo crujiente con la suavidad de una salsa alioli y el toque distintivo de la mostaza Dijon, logrando un equilibrio ideal entre notas cremosas y sutilmente dulces.
Blue Buffalo: Diseñada para paladares que buscan emociones más fuertes e intensas, esta hamburguesa fusiona el poder de la salsa búfalo con el carácter del queso azul.
Evolución del paladar colombiano
Para los líderes del proyecto, esta alianza responde a un cambio notable en las expectativas de los comensales locales, quienes exigen mayor calidad sin abandonar los sabores que les resultan familiares.
«Lo más lindo de este proyecto fue respetar la tradición del Kokoriko y demostrar que no hay que cambiar un sabor que a los colombianos ya les encanta, sino buscar nuevas formas de disfrutarlo. «Está trayendo un clásico atemporal a una experiencia más premium».
— Nicolás de Zubiría, chef co-creativo.
Por su parte, Luz Fanny González, directora de la Cadena Kokoriko, señaló que la colaboración encaja perfectamente con las tendencias actuales del mercado: «El consumidor colombiano de hoy busca experiencias gastronómicas más sofisticadas sin perder la cercanía. «Ofrecemos un producto premium, elaborado con ingredientes de primera calidad, al alcance de nuestros clientes».
Disponibilidad
Las nuevas hamburguesas de autor ya están disponibles en todos los puntos de venta físicos de Kokoriko a nivel nacional. Asimismo, los usuarios podrán solicitarlos a través de los canales digitales de la marca y las principales plataformas de entrega del país.